Brasserie De Ranke

Née en 1996 à Dottignies (Mouscron, Hainaut), la Brasserie De Ranke est le fruit de la passion de Nino Bacelle (issu d’une famille de négociants en bières) et Guido Devos (cofondateur de l’association de dégustateurs H.O.P.). Leur objectif ? Redonner ses lettres de noblesse à la bière artisanale belge, alors menacée par l’industrialisation et l’adoucissement des saveurs.

Installée dans une ancienne brasserie Deca, puis dans ses propres locaux depuis 2005, De Ranke se distingue par son engagement sans faille pour la qualité : utilisation exclusive de cônes de houblon entiers (et non d’extraits ou pellets), ingrédients locaux (houblon de Poperinge, malts belges), et des méthodes traditionnelles (fermentation haute, pas de filtration ni de pasteurisation). Leurs bières, comme la XX Bitter (réputée pour son amertume prononcée), la Noir de Dottignies (bière noire complexe) ou la Cuvée De Ranke (fermentation mixte avec lambic), sont reconnues internationalement pour leur authenticité et leur caractère affirmé.

La brasserie, aujourd’hui dirigée par une équipe de 6 personnes, produit 5 000 hl/an (2015), dont la moitié est exportée dans plus de 20 pays. Elle mise sur une démarche éthique et écologique : énergie solaire, recyclage des déchets, produits de nettoyage biodégradables, et une politique de transparence totale envers les consommateurs.

Leur Taproom est ouvert les vendredis soirs et samedis pour des dégustations, et des visites guidées (en français, néerlandais ou anglais) permettent de découvrir leur savoir-faire.