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Tendances, guides professionnels et portraits de producteurs — pour les professionnels CHR.
Les idées reçues autour de la bière (2/3)
Plus que d'autres boissons, la bière véhicule des clichés balourds, tout particulièrement à l'époque moderne et, curieusement, en France souvent plus qu'ailleurs. Sans surprise, l'ensemble de ces préjugés qui ternissent l'image du délicat élixir malté et houblonné qu'élaborent avec soin nos maîtres-brasseurs sont issus de l'ignorance du public et de sa touchante propension à définir les choses par opposition et à généraliser. Ainsi, alors qu'à grand renfort de stratégie marketing, le vin s'est taillé une image de boisson d'élite, la bière est souvent ramenée à une boisson tout juste bonne à désaltérer devant un match de football.
Petit tour d'horizon des clichés injustifiés autour de la bière… pour mieux leur tordre le cou !
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Les différentes têtes de fût : guide complet pour les professionnels CHR
Explication en détail des différentes têtes de fût : type A (plate), Type S (creuse), Type K (keykeg), etc...
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producteurs
Brasserie Thiriez
Daniel Thiriez, pionnier de la craft française, signe des bières sèches et rustiques, exportées jusqu’aux États-Unis.
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tendances
La bière comment ça marche? (2/2)
Le brassage de la bière allie rigueur, savoir-faire et temps pour transformer céréales, houblon et levures en une boisson unique.
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tendances
La bière, comment ça marche? (1/2)
Le brassage de la bière peut être fait de mille manières. Cependant, le principe reste immuable. Il s'agit d'un premier temps d'extraire du sucre depuis la céréale vers le moût., c'est-à-dire la future bière, ensuite d'aromatiser le moût avec du houblon, puis de fermenter ce qui transforme le moût sucré en bière, qui va mûrir avant d'être conditionnée.
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Les idées reçues autour de la bière (3/3)
Plus que d'autres boissons, la bière véhicule des clichés balourds, tout particulièrement à l'époque moderne et, curieusement, en France souvent plus qu'ailleurs. Sans surprise, l'ensemble de ces préjugés qui ternissent l'image du délicat élixir malté et houblonné qu'élaborent avec soin nos maîtres-brasseurs sont issus de l'ignorance du public et de sa touchante propension à définir les choses par opposition et à généraliser. Ainsi, alors qu'à grand renfort de stratégie marketing, le vin s'est taillé une image de boisson d'élite, la bière est souvent ramenée à une boisson tout juste bonne à désaltérer devant un match de football.
Petit tour d'horizon des clichés injustifiés autour de la bière… pour mieux leur tordre le cou !
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Les idées reçues autour de la bière (1/3)
Plus que d'autres boissons, la bière véhicule des clichés balourds, tout particulièrement à l'époque moderne et, curieusement, en France souvent plus qu'ailleurs. Sans surprise, l'ensemble de ces préjugés qui ternissent l'image du délicat élixir malté et houblonné qu'élaborent avec soin nos maîtres-brasseurs sont issus de l'ignorance du public et de sa touchante propension à définir les choses par opposition et à généraliser. Ainsi, alors qu'à grand renfort de stratégie marketing, le vin s'est taillé une image de boisson d'élite, la bière est souvent ramenée à une boisson tout juste bonne à désaltérer devant un match de football.
Petit tour d'horizon des clichés injustifiés autour de la bière… pour mieux leur tordre le cou !
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tendances
Quand a été inventé la bière?
La bière a plus de 8000 ans d'histoires: des premières cruches de pain liquide de la préhistoire aux marques artisanales dédiées aux beer geeks du XXIème siècle
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